ДаблБи - лучший кофе в Москве | Marianna Simonyan

Сегодня о самом притягательном, манящем и ароматном напитке... О кофе! Мы не будем дискуссировать о том, полезен ли он или вреден. Как говорила Анна Ахматова, люди делятся на 2 типа: «кофе-кошка-Мандельштам» и «чай-собака-Пастернак». Так вот, сегодняшний пост для первого типа людей.

До недавнего времени лучшей кофейней я считала Starbucks, любимым кофе - латте, а о существовании профессии barista и вовсе не знала. Но однажды по совету знакомого я посетила кафе совершенно новое по формату для Москвы: в нём вы не найдете ни десертов, ни бизнес-ланчей... - только кофе! И ещё чай. А где же брауни или классический чизкейк? Что, даже печенья нет - спросите вы?! И ведь действительно, нет! ДаблБи - прежде всего для тонких ценителей кофе. Для меня всегда кофе был скорее напитком, сопровождающим десерт или бодрящим с утра, нежели самостоятельным. Но совершенно чудесное кафе ДаблБи, о котором и идет речь, определенно изменило мои взгляды на этот напиток.

ДаблБи - это сеть кофеен, которая была открыта около 2-х лет назад профессиональными barista. Концепция кафе - только кофе и чай, и ничего больше. Причём кофе наивысшего качества. Это одно из редких заведений в Москве, которое входит в Европейскую Ассоциацию SCAE, где для приготовления напитков используют только зерна класса Specialty. Можно долго и упорно объяснять, насколько прекрасен такой кофе, изготовленный из натуральных ингредиентов настоящим профессионалом, но, без лишних слов, скажу, это надо просто попробовать. И тогда, я уверена, что вы навсегда останетесь поклонником отличного кофе в ДаблБи.

Ещё, добавлю, кофейни ДаблБи находятся в маленьких переулочках, что практически исключает попадание случайных прохожих. Как правило, в такие кофейни люди идут целенаправленно. И те, кто посетил ДаблБи хотя бы один раз, непременно возвращаются. Так это произошло со мной.
Особое место занимает атмосфера в заведении: пряный аромат кофе, мелодичные песни, приветливый персонал - это все создает такой уют, из которого просто не хочется возвращаться обратно в суетливую Москву. Мне нравится простота и отсутствие элементов роскоши. Единственная и оправданная роскошь кофеен ДаблБи - это их напитки.

В ДаблБи на Маяковской нас встретили два barista - Таня (на фото ниже) и Ян. Barista - это люди, чьей профессией является изготовление кофе и обладание навыками искусства латте-арт. Одним словом, это бармены, которые работают с кофейными напитками. Конечно, профессия barista очень молодая в России. Однако, из того, что рассказала Таня, я узнала, что этот вид деятельности очень активно развивается, подтягиваясь за Европой и Америкой. Например, существуют различные соревнования, где начинающие и опытные barista проявляют себя и получают определенные возможности развития. Также, я заметила, все ребята профессии barista - это невероятно увлеченные своей работой люди. О кофе они говорят с трепетом и восторгом и рассказывать о нём могут часами и очень интересно. Таня призналась, что это по-настоящему затягивает.

Цены на напитки: от 150 рублей до 300. Классическими напитками считаются ванильный раф и латте. Периодически в меню появляются авторские напитки, например, лавандовый раф, который мы и попробовали. Очень нежный и приятный вкус. Есть также какао, эспрессо и холодные напитки.

Ещё в кофейнях ДаблБи можно приобрести кофейные зёрна высокого качества. Удовольствие недешевое: от 180 рублей до 2000, но ценители понимают в этом толк. Для тех, кто хочет не только пить, но и научиться делать его самому, - проводятся мастер-классы по приготовлению кофе, которые стоят 60 000 рублей.